今月の珈琲 その１ コロンビア

独立して仕事をするようになって,毎朝の珈琲が楽しみになった。一ヶ月に一回は豆を買いにいくから、だんだんと自家焙煎の珈琲豆屋のご主人と顔なじみになった。あの業界の流通の仕組みか分からないが、いろんな種類の生豆を揃えていて、行くたびに楽しみがある。
今朝は定番のコロンビアです。シャープな酸味と柔らかな香り、苦みそして甘みのそれぞれがバランスよく、中庸をいくところが優しさと緩やかさを醸してくれます。たいていの喫茶店（ほとんど死語かなぁ）で最初にオーダーする珈琲だったりします。ローストはおかませですですけど、ミディアムからシティくらいの煎り方ですね。ストレートでもいいのですが、他の豆とブレンドすると風味にしっかりしたベースをつくってくれてとても使い勝手のいい品種です。産地は、コロンビア共和国。